Płatki & otręby owsiane

Komentarze (16) 11 maj 2012
Płatki i otręby owsiane są bardzo zdrowe i polecane w diecie. Dlaczego? postaram się to opisać. 


źródło
Płatki owsiane

Płatki owsiane to bardzo dobry produkt przy racjonalnym odżywianiu. Są źródłem wysokowartościowego białka, pełnowartościowego tłuszczu roślinnego, węglowodanów złożonych oraz rozpuszczalnego błonnika.Zawierają również witaminy i sole mineralne. Pomagają zachować skórze elastyczność i sprężystość. Obniżają "zły" cholesterol. 


Są znakomitym dodatkiem do mleka i jogurtów. Wyróżniamy trzy rodzaje płatków ze względu na sposób obróbki ziarna. 

Rodzaje płatków:
Płatki owsiane zwykłe: Otrzymane są z całego ziarna. Otrzymuje się je poprzez zgniecenie przez walec obłuszczonego ziarna owca  dodatkowo poddane są obróbce hydrometrycznej ( w mniejszym stopniu niż błyskawiczne).
Wartości odżywcze w 100g: 371 kcal | białko 13,5g | węglowodany 61,2g | tłuszcz 7g
Błonnik: 6,9g

Płatki owsiane górskie: Proces wytwarzanie jest niemal identyczny co w przypadku płatków zwykłych. Różnica? Płatki owsiane górskie otrzymuje się z pokrojonego ziarna. 
Wartości odżywcze w 100g: 366 kcal | białko 11,9g | węglowodany 62,4g | tłuszcz 7,2g
Błonnik: 6,9g

Płatki owsiane błyskawiczne: Otrzymujemy je z ziarna pokrojonego poddanego specjalistycznej obróbce hydrometrycznej przez czas przygotowania jest krótszy około 2 minuty . Dzięki temu płatki tracą na wartościach odżywczych -  produkt ten zaliczymy do produktów przetworzonych. 
Wartości odżywcze w 100g: 371 kcal | białko 13,5g | węglowodany 54,5g | tłuszcz 7 g
Błonnik: 6,9g

Wartości odżywcze mogą być różne w zależności od marki produktu


Otręby owsiane
Otręby to otoczka zbóż która powstała przy przemiele ziaren na mąkę. Jest najbardziej wartościową częścią zboża. Otręba mają większą zawartość błonnika niż płatki przez co zapobiegają chorobom jelita grubego. Posiadają również witaminy z grupy B oraz chrom, selen i cynk. 

Wartości odżywcze w 100g: 350 kcal | białko 14,5g | węglowodany 56g | tłuszcz 5,2g
Błonnik 15,4 g

Ciekawostka: 
Owies zawiera również substancje psychoaktywne które mogą pomóc w leczeniu depresji.Zalecane są również przy rzucaniu palenia.